Super comida
¿Qué es “super comida” en AL ALBA?
Es nuestra forma de cocinar para que el plato sea redondo: apetecible, vistoso y con ingredientes seleccionados con criterio. Aquí mandan el sabor y la experiencia, pero cuidamos la base: evitamos ultraprocesados y priorizamos elaboraciones de cocina (marinados, macerados, adobos, encurtidos, ensaladas…) y técnicas más respetuosas.
menú
Todos nuestros platos
Entrantes fríos
Frescos, salinos y con chispa.
Gilda AA:
Pepinillo, boquerón, guindilla y queso de cabra.
Matrimonio 3.0
Tosta integral de boquerones en vinagre con aguacate (y vinagreta de mango/semillas, según versión)
Del mar
Sabor marino, salsas y cuchara.
Gazpachuelo Al Alba
Sopa de pescado y mejillones con rosada, gambas y huevo poché.
Mejillones AA
Mejillones en salsa marinera con cerveza tostada.
para compartir
Picoteo casero para empezar fuerte.
Bravísimas
Patatas bravas cortadas a mano con salsa del chef al estilo AL ALBA (algo picante).
Ensaladilla poché con jamón
Ensaladilla de patatas, pepinillo y zanahoria, coronada con huevo poché y crujiente de jamón ibérico.
Quesos y gratinados
Fundidos y horno, puro disfrute.
Provoleta AA
Queso provolone fundido aliñado con tomate, jamón, rúcula y orégano.
Oblea de Patata
Patata rebozada con mozzarella y verduras, huevo de codorniz (boloñesa opcional).
Berenjena Musaka
Berenjena rellena de ternera con setas y queso gratinado.
Carnes y plancha
Jugosas, con salsas y guarnición.
Pinocho de pollo
Brocheta con soja, jengibre y miel, sobre arroz integral.
Solomillo marinado
A la plancha con salsa de champiñones o queso azul, patatas y padrón.
Costillas a la naranja
Ibéricas con reducción de naranja y cerveza, con patatas y cherry.
elige tu plan
Íntimo, con amigos o celebración
Puedes venir a picar algo, a hacer una cena completa o a montar un plan de brindis + música + mesa compartida. Y si nos dices cómo vienes (más ligero / más festivo / “sorpréndeme”), te orientamos con combinaciones y raciones.
más información
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Los Probióticos …que no falten
La microbiota es clave en nuestra salud general, física y mental, así como en nuestra capacidad defensiva ante enfermedades.
GastroNutrición Antiinflamatoria
Descubre los secretos de la alimentación balanceada y cómo potenciar tu pérdida de peso a través de la combinación adecuada de alimentos
Antioxidantes por favor
Siendo sintetizados por las plantas para su preservación, parece lógico que su ingesta también proteja al consumidor, tanto frente al envejecimiento regenerando las células, como frente a enfermedades graves.
Tomar Vitaminas y Minerales
Son imprescindibles para el metabolismo y la salud y deben estar en cada comida que hagamos.
Aprende lo básico y comprueba que tus platos favoritos tienen alta concentración de ambas.
Grasas buenas
Las grasas insaturadas son las únicas beneficiosas y debemos elegir los ingredientes en los que predominen mayoritariamente respecto a las saturadas y además las más fácilmente asimilables por nuestra microbiota.
Carbohidratos buenos
Solo son buenos los que están sin procesar, son fácilmente asimilables, generan un gran aporte energético y carecen de grasa saturada. Las fibras también son carbohidratos (complejos) y todas ellas resultan buenas.
